Zunächst einmal überzeugt natürlich das Design dieser einzigartigen Espressomaschine, das in einem stylischen silbernen Farbton daher kommt. Die Espressomaschine wird bei DeLonghi in der Classic Serie angeboten und so klassisch, aber dennoch elegant fügt sie sich in nahezu jeden Einrichtungsstil ein.

Wichtige Fakten zur Espressomaschine

Das Gehäuse ist bei der DeLonghi EC 330 S aus Edelstahl gefertigt. Der Wassertank ist transparent, so dass jederzeit ersichtlich ist, wann Wasser nachgefüllt werden muss. Mit einem Liter Fassungsvermögen ist der Wassertank für den heimischen Gebrauch ausreichend groß.

Besonders attraktiv sind auch die zwei getrennten Thermostate. Mit ihnen wird es möglich, Espresso und Cappuccino zeitgleich zuzubereiten. Die intergierte Aufschäumdüse vermischt Milch, Luft und Dampf zu einem besonders üppigen, aber auch sehr stabilen Milchschaum, der sich sehen lassen kann. Damit gelingen selbst Kaffeespezialitäten, wie Cappuccino oder Latte Macchiato, wie beim Italiener.

Weitere Besonderheiten der Espressomaschine

Die EC 330 S von DeLonghi überzeugt noch mit weiteren Punkten. So verfügt die Siebträgermaschine über das bekannte E.S.E. System, was für Easy Serving Espresso steht. Die Zubereitung eines klassischen Espresso soll damit noch weiter vereinfacht werden. Auch gilt es als Besonderheit, dass die Espressomaschine nicht nur Kaffeepads, sondern sogar loses Kaffeepulver verarbeiten kann. Die Pads können bequem in den Siebträger eingelegt werden und enthalten bereits die empfohlene Kaffeemenge von sieben Gramm für einen Espresso.

Das Kaffeepulver dagegen kann direkt in den Brühkopf gegeben werden. Allerdings sollte er in regelmäßigen Abständen gereinigt werden, damit der Kaffeegenuss lange erhalten bleibt.

Die bekannteste Sorte Coffea Arabica, die auch weltweit am häufigsten eingesetzt wird, hat eine Reifezeit zwischen sechs und acht Monaten. Bei der Coffea Robusta, die ebenfalls sehr häufig im Handel zu finden ist, beträgt die Reifezeit sogar neun bis elf Monate. Seltenere Sorten sind Coffea Excelsa und Coffea Liberica. Sie brauchen zwölf bis 14 Monate, bis die ersten Früchte reif sind.

Wann erfolgt die Ernte?

Aufgrund der langen Reifezeit kann es fast in allen Anbaugebieten nur eine Ernte pro Jahr geben. Ausnahmen bilden Kolumbien und Kenia, sowie weitere tropische Kaffeeanbaugebiete. Hier kommt es zu maximal zwei Blüten im Jahr, dabei unterscheidet man dann in die Haupt- und die Nebenernte.

Die Ernte selbst findet in der Regel zwischen September und Dezember statt, wenn es sich um ein Anbaugebiet nördlich des Äquators handelt. Südlich des Äquators kann die Ernte zwischen April und August erfolgen. Anbaugebiete, die sich direkt am Äquator befinden, lassen dagegen sogar eine ganzjährige Ernte der Kaffeebohnen zu.

Lange Erntezeiten sind die Regel

Die Erntezeiten liegen in den meisten Fällen zwischen zehn und zwölf Wochen. Der Grund erklärt sich schnell, denn es sind nicht alle Früchte zur gleichen Zeit reif, weshalb in mehreren Etappen gepflückt werden muss.

Während der Ernte selbst muss man zwischen dem Picking und dem Stripping entscheiden. Beim Picking werden nur die reifen Früchte gepflückt, es muss mehrfach wiederholt werden. Beim Stripping werden alle Früchte von den Zweigen gestreift. Das führt durch die Vermischung von reifen und unreifen Früchten zu einer Qualitätsminderung, allerdings können unreife Früchte noch aussortiert werden.

Die Ergebnisse waren erschreckend

Um Veränderungen der Probanden festzustellen, wurden sie alle ärztlich untersucht. Insbesondere Blutdruck, Puls, Body Mass Index und verschiedene Blutwerte für Insulin, Fettsäuren und Cholesterin wurden dabei erhoben.

Im Rahmen der Untersuchungen ergab sich, dass der Wert des LDL-Cholesterins bei den Probanden, die koffeinfreien Kaffee zu sich nahmen, deutlich anstieg. Bei den Probanden, die koffeinhaltigen Kaffee oder gar keinen Kaffee tranken, blieben die LDL-Cholesterin-Werte dagegen gleich. Das LDL-Cholesterin wird dabei als „schlechtes“ Cholesterin bezeichnet, da es das Risiko für Herz- und Gefäßerkrankungen deutlich erhöhen kann.

Auch das „gute“ HDL-Cholesterin wurde in der Studie natürlich untersucht. Dabei ergab sich, dass der Wert bei den übergewichtigen Probanden um stolze 50 Prozent anstieg, bei allen anderen Personen dagegen um 30 Prozent sank.

Fazit

Die Forscher betonen nun, dass der Sinn oder Unsinn von koffeinfreiem Kaffee nach wie vor nicht eindeutig belegt werden kann. So gehen sie davon aus, dass individuelle Faktoren eine wichtige Rolle spielen, wie der Anstieg des HDL-Cholesterins ausschließlich bei übergewichtigen Personen zeigt.

Zurückzuführen seien die unterschiedlichen Ergebnisse für koffeinhaltigen und koffeinfreien Kaffee unter anderem auch darauf, dass verschiedene Kaffeesorten verwendet würden. Für den koffeinfreien Kaffee braucht es demzufolge stärkere Kaffeesorten, da bei der Entkoffeinierung dem Kaffee wichtige Geschmacksträger, wie Flavonoide, entzogen werden.

Die Folgekosten des puren Kaffeegenusses

Die Kaffeebohnen werden in den oft mehreren Tausend Euro teuren Vollautomaten frisch gemahlen und anschließend mit gefiltertem Wasser aufgebrüht. Echte Kaffeekenner wollen auf diesen Genuss nicht mehr verzichten. Auch günstigere Kaffeevollautomaten werden im Handel angeboten, die bereits ab einigen Hundert Euro erhältlich sind. Sie verfügen meistens über eine schlichtere Ausstattung und sind mit einer kleineren Kaffeemühle und einem geringeren Dampfdruck ausgestattet. Allerdings sollten genauso hier nicht die Folgekosten außer Acht gelassen werden. Denn nicht nur der Anschaffungspreis sollte beim Kauf eines neuen Kaffeevollautomaten beachtet werden, sondern gleichermaßen die Ausstattung, die wichtig für den Stromverbrauch ist. Wer bereits einen Kaffeevollautomaten besitzt, kann die Stromkosten trotzdem noch senken, wenn ein Stromvergleich der Anbieter durchgeführt und ein Wechsel vorgenommen wird.

Stromverbrauch der Kaffeevollautomaten senken

Vor dem Kauf eines Kaffeevollautomaten sollte vor allen Dingen auf die Ausstattung selbigens geachtet werden. Ein besonderes Augenmerk sollte dabei auf die Leistungsaufnahme gerichtet werden, die für den Stromverbrauch verantwortlich ist, sie wird in Watt angegeben. Von Vorteil ist die Auto-Off-Funktion, die den Kaffeevollautomaten in einen Ruhezustand versetzt oder ihn vollständig abschaltet, wenn er einige Zeit nicht genutzt wird. Die Abschaltzeit kann individuell programmiert werden und nach dem erneuten Einschalten kann innerhalb von kurzer Zeit wieder der gewünschte Kaffee zubereitet werden. Verfügt der Kaffeevollautomat nicht über diese Funktion, so sollte er nach Gebrauch von Hand abgeschaltet werden, damit der Stromverbrauch gering gehalten wird. Zur Senkung der Stromkosten sollte unbedingt auch ein Stromvergleich durchgeführt werden.

Aber schließlich gibt es auch andere schmackhafte Getränke. Kaffee hat sich sozusagen zum Volksgetränk gemausert, so dass er bei bevorstehender MPU eine gute Alternative sein kann. Wann immer der Wunsch nach Alkohol aufkommt, kann man diesen durch den Gang zum Kaffeeautomaten stillen. Entkoffeinierter Kaffee birgt dabei auch kein gesteigertes Gesundheitsrisiko in sich. Und im Resultat kann man eine MPU hier machen, die mit einem positiven Ergebnis endet. Wer bereits die MPU Kosten erfahren hat, der weiß diese Tatsache zu schätzen.

Kaffee nicht als Muntermacher nach Alkoholgenuss benutzen

Zwar wird im Volksmund gerne behauptet, dass ein starker Kaffee nach Alkoholgenuss schnell wieder fit macht, auf dieses Ammenmärchen sollte man jedoch nicht setzen, wenn eine MPU ins Haus steht. Denn insofern man sich nach einem durchzechten Abend anschließend zur Prüfinstitution begibt und nun die MPU hier machen möchte, dem hilft auch eine Tasse des bestens Kaffees nicht mehr aus der Klemme. Die MPU verläuft negativ und neben den MPU Kosten erfahren die betroffenen Personen nun auch weitere unangenehme Folgen eines solchen Verhaltens.

Deshalb kann die einzige Empfehlung sein: Bei anstehender MPU, Hände weg von jeglichem Tropfen Alkohol und stattdessen die vielen verschiedenen Kaffeevarianten, die ein Kaffeevollautomat zubereiten kann, genießen. So hat man nicht nur Abwechslung im Getränkeplan, sondern kann sich darüber hinaus auch über einen klaren Kopf und einen sicheren Führerschein freuen.

In Thailand wird beim Kaffee komplett auf Milch verzichtet, je nach Geschmack wird reichlich Zucker dazu gegeben und auch gerne Gewürze. Hier muss der Kaffee heiß wie die Hölle und schwarz wie der Teufel sowie süß wie die Liebe und pur wie ein Engel sein.

Italienische und französische Sitten und Rituale

Italien ist bekannt für seinen Espresso, der in den kleinen traditionellen Espressotassen gereicht wird. Die Italiener haben eine Vorliebe für Espresso mit Zucker, der dem Getränk seinen einzigartigen Geschmack verleiht. Damit sich aus dem Kaffeemehl weniger saure Bestandteile lösen, wird das Getränk oft mit einer niedrigeren Wassertemperatur in der Siebträger-Pumpenmaschine zubereitet. Wird der Espresso mit Milch verlängert, kann man einen Cappuccino genießen, der allerdings nur am Vormittag und in einem Cafe getrunken wird.

In Frankreich wird der bekannte Café au lait zum Frühstück getrunken, der zur Hälfte aus heißer Milch und Kaffee zubereitet wird. Traditionell wird dieses Getränk in großen Schalen ohne Henkel serviert. Bei der Zubereitung sollte man darauf achten, dass die Milch und der Kaffee gleichzeitig eingegossen werden.

Besonderheiten in Österreich und der Türkei

Pharisäer, Fiaker und Einspänner werden zwar in Österreich noch immer gerne getrunken, doch hat sich der Kaffee-Trend gewandelt und Leopold und Josefine werden bevorzugt genossen. In einem Wiener Kaffeehaus wurden diese beiden Variationen kreiert und werden inzwischen in ganz Österreich angeboten. Aus Abessinien stammt der Mokka Leopold, wo der weltbeste Mokka beheimatet ist. Eine landestypische Variation des Milchkaffees ist die Wiener Melange Josefine, deren Geheimnis in der Mischung und Röstung liegt.

Die älteste Art der Kaffeezubereitung wird noch heute in der Türkei zelebriert. Hier wird der Kaffee noch auf die so genannte türkische Art zubereitet, dafür werden das Wasser und der kräftige aromatische Kaffee zusammen gekocht und mit seiner Seele, dem Satz serviert.

Die wichtigsten Kaffeesorten

Mit der Kaffeesorte Arabica werden 60 Prozent des Kaffeemarktes abgedeckt. Bereits ab einer Höhe von 600 Metern wächst diese Kaffeesorte, als Hochlandkaffee wird sie ab einer Höhe von 1.000 Metern bezeichnet. Arabica hat ein besonders mildes Aroma und weist eine leichte Säure auf. Zwar wird dieser Kaffee etwas teurer gehandelt, was auf den aufwändigen Anbau und Ernte zurückzuführen ist, doch bekommt man hier den puren Kaffeegenuss geboten.

Gleich nach Arabica folgt die Kaffeesorte Robusta, welche die restlichen 40 Prozent des Kaffeemarktes abdeckt und somit die zweitwichtigste Sorte ist. In den Tieflandtropen wachsen die Bohnen dieser Kaffeesorte. Mit dem herb würzigen Aroma kann man wahre Gaumenfreuden erhalten. Der Kaffee ist fast säurefrei und weist bedeutend mehr Koffein auf. Der Vorteil von Robusta Kaffee gegenüber dem Arabica ist im Preis zu sehen, denn er wird deutlich günstiger angeboten.

Noch mehr Wissen über Kaffee

Die Bohnen für Espresso werden beim Röstverfahren erheblich dunkler und auch länger geröstet, als es der Fall beim herkömmlichen Röstkaffee ist. Dabei verlieren die Bohnen ihre Säure. Unter Hochdruck wird das äußerst feine Pulver in knapp einer halben Minute zubereitet und schon ist der Espresso fertig. Diese Kaffeespezialität ist schwarz und besitzt einen geringeren Koffeingehalt als der Röstkaffee. Nur mit der typischen Schaumschicht kann von einem Espresso die Rede sein.

Bei einem entkoffeinierten Kaffee wird dem Rohkaffee bei der Entkoffeinierung mit Lösemitteln oder Dampf das Koffein entzogen. Dabei bleibt auf 100 Gramm Kaffeetrockenmasse jeweils ein Restgehalt des Koffeins von 0,1 Gramm.

Aus einem Konzentrat besteht der lösliche Kaffee, dabei wird heißes Wasser über die gemahlenen Bohnen gegossen. Das Granulat wird durch Gefriertrocknung gewonnen. Für den milden Kaffee werden besonders säurearme Kaffeesorten ausgewählt.

Die Studie

In Stockholm am Karolinska-Institut führten Susanna Larsson und ihr Team an ungefähr 35.000 Frauen in Schweden die Studie durch. Bereits 1997 begannen die Untersuchungen und die Probandinnen waren zwischen 49 und 83 Jahre alt. Ihren Kaffeekonsum dokumentierten die Wissenschaftler und das Ergebnis der Studie wurde in der Zeitschrift Storke veröffentlicht.

Zu Beginn der Studie hatte keine der Frauen eine Herz-Kreislauf-Erkrankung. Die Wissenschaftler erhielten bis Ende 2008 Angaben zu etwa 1.700 Schlaganfällen unter den Studienteilnehmerinnen. Die Wahrscheinlichkeit einen Schlaganfall zu erleiden, lag bei den Frauen um ungefähr 25 Prozent niedriger, die mehr als eine Tasse Kaffee täglich tranken, als bei den anderen Teilnehmerinnen.

Kaffee senkt das Risiko von Krankheiten

Nicht ganz sicher ist sich das Team um Susanna Larsson hinsichtlich der Abschwächung von Entzündungen. Doch in Betracht ziehen die Wissenschaftler auch diese Möglichkeit, denn durch den Konsum von Kaffee soll oxidativer Stress abgebaut werden und er soll genauso die Insulinempfindlichkeit verbessern. Viele der Frauen hielten sich an die früheren Behauptungen, dass Kaffee ungesund sei und haben keinen Kaffee getrunken. Aufgrund der durchgeführten schwedischen Langzeitstudie kamen immer mehr Hinweise zutage, dass Kaffee, in Maßen getrunken, so manche Leiden senken kann. Dazu zählen sowohl der Leberkrebs und Diabetes, als auch möglicherweise der Hirnschlag.

Für mich als leidenschaftliche Liebhaberin von Kaffee ist diese Studie ein weiterer Grund, dass ich auf das aromatische Getränk genauso wenig in der Zukunft verzichten werde. Was ist schließlich ein Plauderstündchen am Nachmittag mit Freundinnen, wenn dazu kein Kaffee serviert wird?

Im Grunde genommen macht Kaffee nicht dick, solange er schwarz getrunken wird. Gibt man jedoch zu 200 Millilitern Kaffee noch zusätzlich Milch hinzu, so werden dem Körper bereits 40 Kalorien zugeführt. Bereitet man sich dagegen einen Milchkaffee in der gleichen Menge zu, so kommen nochmals 14 Kalorien zusätzlich dazu.

Bei einem 200 Milliliter schwarzen Kaffee, der noch mit zwei Stück Würfelzucker verfeinert wird, nimmt man 32 Kalorien auf. Gibt man dann noch Milch hinzu, besitzt der Kaffee gleich 70 Kalorien. Eine wahre Kalorienbombe ist der Milchkaffee mit zwei Stück Würfelzucker, hierbei werden mit den 200 Millilitern gleich 84 Kalorien aufgenommen.

Beim Kaffee Sirup kann man keine eindeutige Kalorienzahl festlegen, denn hier enthält jede Sorte unterschiedliche Kalorien.

Die Gewichtszunahme durch Kaffee

In Dänemark wurde eine groß angelegte Studie mit dem Thema Fettleibigkeit durchgeführt, di ergab, dass mehr Kalorien im Kaffee nicht gleich mit einer Gewichtszunahme einhergehen. Das Ergebnis der Untersuchung war doch recht überraschend, denn Menschen, die ihren Kaffee mit Zucker trinken, werden nicht so schnell dick.

Werden pro Tag fünf bis sechs Tassen Kaffee oder auch Tee mit jeweils zwei Stücken Würfelzucker konsumiert, so sinkt die Gefahr auf eine Gewichtszunahme und zwar um 40 Prozent. Im Vergleich wurden Konsumenten untersucht, die ungesüßten Kaffee oder Tee trinken. Somit kann man nicht sagen, dass viele Kalorien im Kaffee dafür sorgen, dass eine Gewichtszunahme erfolgt.

Eine Erklärung könnte sein, dass durch die enthaltenen Kalorien im Kaffee der Appetit verringert und der Stoffwechsel stimuliert wird. Allerdings ist diese Theorie noch nicht bewiesen worden und es sollen noch Untersuchungen in diesem Zusammenhang vorgenommen werden.

Einer großen Beliebtheit erfreut sich der Kaffee Sirup mit Vanillegeschmack, der einen wunderbaren Duft besitzt und einen Hauch von Eleganz versprüht. Allerdings ist die normale Vanille nicht Jedermanns Geschmack, doch auch hierbei gibt es unterschiedliche Sorten, wie beispielsweise die Vanillebohnen oder die aus Frankreich stammende Vanille.

Ebenfalls gibt es den Kaffee Sirup mit Schokoladengeschmack, der eine wahre Köstlichkeit ist und selbst den höchsten Ansprüchen gerecht wird. In der Regel ist dieser Kaffee Sirup sehr preiswert und wird den Gaumen verwöhnen. Echte Kaffeeliebhaber können damit ihren Kaffee bereichern und eine Köstlichkeit erhalten, die Ihresgleichen sucht. Unter den Gourmet Kaffees ist der Mokka sehr beliebt, denn er ist der Kaffee mit Schokolade.

Die süßen und frischen Geschmacksrichtungen

Für alle Liebhaber von süßen Kaffee ist zum Beispiel der Kaffee Sirup mit dem Butter und Rum Geschmack eine gute Wahl. Gleichermaßen gibt es den Sirup auch nur mit Rumgeschmack und kann somit dem Getränk eine neue Note verleihen. Meistens enthalten diese Sorten keinen Alkohol, wer dennoch seinen Kaffee mit Rumgeschmack und Alkohol verfeinern will, sollte dafür den echten Rum verwenden und auf diesen Kaffee Sirup verzichten.

Karamell kann vielseitig zum Einsatz kommen und ist eine beliebte Variante, um Speisen und Getränke zu verfeinern. Aus diesem Grund zählt auch der Kaffee Sirup mit Karamellgeschmack zu den meist gewählten Geschmacksrichtungen für die Verfeinerung von Kaffee. Verwendet man diesen Sirup, so kann man auf den Zucker im Kaffee verzichten, denn Karamell verleiht dem Getränk einen einzigartigen Geschmack.

Der Kaffee Sirup mit Minzgeschmack ist eine wahre Köstlichkeit und für jeden Gaumen gibt es den optimalen Geschmack. Damit kann dem Kaffee der letzte Schliff verliehen werden, außerdem ist die Minze bekannt für ihre beruhigenden Wirkungen. Der pure Minzgeschmack ist nicht Jedermanns Sache, doch wird diese mit Schokolade vermischt, entsteht ein ganz besonderes Aroma.