Sitten und Rituale international

Weltweit wird das aromatische Getränk gereicht und in jedem Land herrschen andere Sitten und Rituale, die ich persönlich sehr interessant finde. Heute nun möchte ich euch einige kurz vorstellen. In Saudi Arabien sollte ein Gast die angebotenen Getränke nicht ablehnen, ansonsten beleidigt man den Gastgeber. Bevor der Kaffee serviert wird, wird auf dem Boden etwas Flüssigkeit verschüttet. Dies ist von den Beduinen ein Opferritual, sie dankten mit dieser symbolischen Geste sogar in der Wüste Allah für ihre Vorräte. In der Regel wird Wasser zum Kaffee gereicht, das zwischendurch getrunken wird.

In Thailand wird beim Kaffee komplett auf Milch verzichtet, je nach Geschmack wird reichlich Zucker dazu gegeben und auch gerne Gewürze. Hier muss der Kaffee heiß wie die Hölle und schwarz wie der Teufel sowie süß wie die Liebe und pur wie ein Engel sein.

Italienische und französische Sitten und Rituale

Italien ist bekannt für seinen Espresso, der in den kleinen traditionellen Espressotassen gereicht wird. Die Italiener haben eine Vorliebe für Espresso mit Zucker, der dem Getränk seinen einzigartigen Geschmack verleiht. Damit sich aus dem Kaffeemehl weniger saure Bestandteile lösen, wird das Getränk oft mit einer niedrigeren Wassertemperatur in der Siebträger-Pumpenmaschine zubereitet. Wird der Espresso mit Milch verlängert, kann man einen Cappuccino genießen, der allerdings nur am Vormittag und in einem Cafe getrunken wird.

In Frankreich wird der bekannte Café au lait zum Frühstück getrunken, der zur Hälfte aus heißer Milch und Kaffee zubereitet wird. Traditionell wird dieses Getränk in großen Schalen ohne Henkel serviert. Bei der Zubereitung sollte man darauf achten, dass die Milch und der Kaffee gleichzeitig eingegossen werden.

Besonderheiten in Österreich und der Türkei

Pharisäer, Fiaker und Einspänner werden zwar in Österreich noch immer gerne getrunken, doch hat sich der Kaffee-Trend gewandelt und Leopold und Josefine werden bevorzugt genossen. In einem Wiener Kaffeehaus wurden diese beiden Variationen kreiert und werden inzwischen in ganz Österreich angeboten. Aus Abessinien stammt der Mokka Leopold, wo der weltbeste Mokka beheimatet ist. Eine landestypische Variation des Milchkaffees ist die Wiener Melange Josefine, deren Geheimnis in der Mischung und Röstung liegt.

Die älteste Art der Kaffeezubereitung wird noch heute in der Türkei zelebriert. Hier wird der Kaffee noch auf die so genannte türkische Art zubereitet, dafür werden das Wasser und der kräftige aromatische Kaffee zusammen gekocht und mit seiner Seele, dem Satz serviert.